Maîtrise de la Formulation en Arômes Alimentaires – en ligne

By: Communication | 3 Oct 2024

Le stage “Maîtrise de la Formulation en Arômes Alimentaires” vise à explorer l’histoire des arômes, apprendre l’évaluation sensorielle, et étudier les types d’ingrédients aromatiques. Les participants découvriront la formulation des arômes, utiliseront des techniques d’analyse, et connaîtront la législation sur les arômes. Le programme inclut l’histoire des arômes, l’évaluation sensorielle, les ingrédients aromatiques, les solvants, la formulation par application, les outils d’analyse, les réactions de Maillard, et la législation.

Objectifs :  

  • Explorer l’histoire des arômes. 
  • Apprendre l’évaluation sensorielle.  
  • Étudier les types d’ingrédients aromatiques. 
  • Découvrir la formulation des arômes. 
  • Connaître la législation sur les arômes. 

Pré-requis : Avoir suivi le niveau 1 Initiation aux Arômes Alimentaires ou avoir des connaissances dans le domaine.