Les ingrédients utilisés dans les arômes alimentaires
Introduction. Historique. Données économiques. Physiologie du goût. Analyse sensorielle.
Ingrédients naturels issus de matières premières type épices et aromates (huiles essentielles, oléorésines, extraits...).
Ingrédients naturels : agrumes, vanille, cacao…
Ingrédients spécifiques pour arômes de viande (réaction de Maillard), arômes de fumée, arômes de fromage.
Additifs, supports, analyses spécifiques.
Le taux de satisfaction globale en 2023 s’élève à 98%
- Durée : 28 heures
- Période : Du 08/12/2025 au 11/12/2025
- Prix : 1870€ HT