La législation des arômes alimentaires
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7 Août 2019
- Introduction aux instances professionnelles et au cadre réglementaire européen.
- Le règlement européen sur les additifs alimentaires : définitions, toxicologie, autorisation, et étiquetage.
- Le dispositif réglementaire des arômes alimentaires en Europe : définitions, restrictions, et étiquetage.
- L’étiquetage des denrées alimentaires, y compris les mentions obligatoires et facultatives.
- Les situations particulières en aromatique, telles que les arômes modificateurs de la flaveur et l’aromatisation des produits biologiques.
- La réglementation internationale des arômes alimentaires, notamment dans les grandes zones du globe comme les USA, le Canada, le Japon, la Chine, et d’autres pays tiers.
- Le Code of Practice de l’IOFI et les règles éthiques spécifiques comme le Halal, le casher, et les certifications végétariennes et végétaliennes.