Les bonnes pratiques d’hygiène
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7 Août 2019
- Les contaminations biologiques.
- Les micro-organismes : nature, présentation des différents groupes d’intét industriel, nutrition et croissance.
- Impact des biocontaminations.
- Origines des biocontaminations.
- Les contaminations non biologiques : Causes et conséquences.
- Prévention des contaminations : Méthodes et moyens de prévention.
- Hygiène individuelle.
- Nettoyage et désinfection.
- Stérilisation.
- Contrôle de la qualité.
- Analyse des risques : méthode HACCP
- Bonnes pratiques de fabrication.